זה אולי נשמע קצת כמו מדע בדיוני למי שלא מכיר את התחום, אך בשר מתורבת כחלק מנושא העל חקלאות תאית הוא אחד הנושאים המתפתחים ביותר בימים אלו. למעשה, מדובר על לקיחה של דגימה מבע"ח, הרבייה של התאים שלה בעזרת תנאי מעבדה – וכל זאת מבלי שצריך לפגוע או לשחוט אותה. היכולת הזאת כבר קיימת כיום, והניסיונות כיום מתמקדים בהפיכת התהליך הזה לפשוט וזול יותר בכדי להפוך את הבשר למשהו שכל אחד יכול לרכוש במחיר משתלם.
למה חשוב כל כך לפתח בשר מתורבת?
פיתוח בשר מתורבת כחלק מנושא של חקלאות תאית הוא תחום שמושקע בו לא מעט מאמצים וכסף, ולא בכדי. לשימוש עם בשר מתורבת ישנם לא מעט יתרונות על פני שימוש עם בשר רגיל:
- כל אחד מאיתנו יוכל לרכוש בשר ללא ייסורי מצפון על כך שמדובר על מוצר שבשביל להביא אותו אלינו צריך לפגוע בבעלי חיים. למעשה, מדובר על פתרון מושלם גם עבור טבעוניים וצמחוניים שנמנעו עד היום מלרכוש בשר, והתחליפים שבהם השתמשו לא באמת היו קרובים לטעם האמיתי של הבשר.
- הפחתה בזיהום האוויר הנגרם כתוצאה מכמות אדירה של בתי מטבחיים (המקום שבו שוחטים את בע"ח) שיוכלו להיסגר.
- הפחתה בצער בעלי החיים גם במהלך חייהם – משום שבתהליך הייצור המסורתי של הבשר בעלי החיים עוברים תנאי כליאה קשים והתעללות שנועדה בכדי להקל על בני האדם לבצע את השחיטה וייצור הבשר.
- פתרון עבור מדינות עולם שלישי – ברגע שיהיה אפשר להפיק בשר בקלות ובכמות גדולה, יהיה אפשר לספק גם עבור המדינות הללו אוכל מזין ובריא בזול.
בשר מתורבת – מתי נראה את זה על המדפים?
את התשובה המדויקת לגבי הזמן שבו כל אחד ואחד מאיתנו יוכל ללכת ולרכוש בשר מתורבת בסופר, קשה מאוד לתת. למעשה, ברגע הזה שאתם קוראים את המאמר סביר להניח שיושבים מדענים מסביב לעולם ועושים הכול בכדי שזה יתבצע כמה שיותר מהר. אולם, כרגע הבשר שהצליחו לייצר עדיין יקר מאוד ולא משהו שאדם מן השורה יכול להרשות לעצמו לרכוש בכדי לאכול ארוחת צהרים בביתו.
אם תרצו להחכים ולהעמיק עוד על כל הנושא של בשר מתורבת, תהליך הפקתו וההתקדמות המדעית בתחום כדאי שתקראו את הספר בשר מתורבת הספר המלא אשר בו תוכלו למצוא המון מידע מרתק על התחום. הספר מחולק לכמה חלקים: בחלק הראשון תוכלו לקרוא על נושא החקלאות התאית, בחלק השני על מושגים בסיסיים בביולוגיה, החלק השלישי מדבר על מושגים חשובים בנושא של חקלאות תאית, החלק הרביעי מדבר על הקשיים בדרך אל הבשר המתורבת, החלק החמישי מדבר על חברות אשר מקדמות את הנושא בעולם, ובחלק האחרון סיכום של כל הנושא המרתק הזה.