מתכון פשוט וקליל להכנת פנקייקים
רגע לפני שנציג בפניכם את התוספות, הנה מתכון בסיסי אך טעים להכנת פנקייק חלומי. בכל זאת נחוץ לנו בסיס להניח מעליו את כל הטוב הזה. הנה המתכון:
בקערה מערבבים יחד קמח, ביצים, אבקת אפייה, שמן, תמצית וניל וחצי כוס סוכר, עד לקבלת עיסה אחידה. יוצקים מהעיסה עיגול על גבי מחבת חמה ומשומנת. מטגנים עד שמופיעות בועיות קטנות על גבי הפנקייק ואז הופכים לצד השני לטיגון נוסף במשך כשתי דקות. עכשיו יש לכם פנקייקים נפלאים, וניתן לעבור לתוספות.
ציפויים קלאסיים
יש אנשים שאוהבים מאכלים בגרסאות המוכרות והאהובות שלהם, לכן כדאי שלצד הפנקייקים תגישו גם ממרחים וציפויים קלאסיים. הראשון הוא כמובן סירופ המייפל שכבר מזמן הפך לשותף האייקוני ביותר של הפנקייקים. הקפידו לקנות סירופ מייפל איכותי ואמיתי, במקום סירופ בטעם מייפל, האמינו לנו יש כאן הבדל משמעותי.
עוד ציפוי שאי אפשר להתעלם ממנו הוא ציפוי השוקולד. כמובן שניתן פשוט להניח על השולחן שוקולד למריחה, אך ניתן גם לשדרג אותם לרוטב שוקולד מפנק. כל שעליכם לעשות הוא להמס בבאן מארי שוקולד מריר עם מעט שמנת מתוקה וחמאה ויש לכם רוטב קטיפתי במיוחד לכבוד הפנקייקים שהכנתם.
כמובן שאפשר לבחור בציפוי הקליל מכולם והוא כמובן אבקת הסוכר. לפעמים כל מה שצריך זו נגיעה מתקתקה נוספת כדי להפוך פנקייק נהדר לפנקייק יוצא מן הכלל.
פירות טריים
חג השבועות משתלב נפלא עם פירות ובהחלט שווה לשלב אותם גם בקינוחי החג. הציעו לאורחים שלכם קעריות עם שלל פירות טריים כמו בננות, פירות יער ואפילו אפרסקים. את הפירות מומלץ מאוד לשלב עם שמנת חמוצה או דבש, ליצירת מנה מרשימה ומפוצצת בטעם.
תוספות שתמיד מוסיפות
אלה התוספות שלרוב לא נראה לבד על גבי הפנקייקים, אך בשילוב עם התוספות האחרות נוצרת תחושה של שפע משמח. ראשית יש לנו כמובן את הקצפת שמרקמה האוורירי משתלב נהדר עם הממרחים השונים ואפילו עם הפירות. התוספת השנייה היא כמובן הגלידה שיכולה לרענן כל מנה בימים חמים וניתן לשלב גם אותה לצד תוספות אחרות.
תוספות מגניבות ששווה לנסות
מעבר לכל התוספות המוכרות והאהובות שכבודן במקומן מונח, כדאי להתנסות גם בטעמים חדשים. ממרח הלוטוס למשל המוכר בשל טעם הקרמל האייקוני שלו, ישתלב נהדר עם הפנקייק החמאתי. ניתן אפילו להגיש את הממרח לצד פירורי עוגיות לוטוס, כדי ליצור חוויה נפלאה של מרקמים.
טעם נוסף שהפך לפופולרי במיוחד בשנים האחרונות הוא הקרמל המלוח. ניתן להכין בקלות רוטב קרמל מלוח גם בבית, פשוט הרתיחו בסיר סוכר חום, שמנת מתוקה, מעט מלח וחמאה. לאחר איחוד המרכיבים יתקבל רוטב קרמל מלוח מדהים.
פנקייק עוגת גבינה ופירות יער
הנה מתכון נוסף שבתקווה ייתן לכם ולאורחים שלכם השראה. ניתן להגיש את הציפוי והפנקייקים בנפרד כמובן, כדי שכל אחד יוכל להרכיב את הפנקייק בעצמו, אך בהחלט מומלץ לנסות הכל יחד. כך תכינו את המנה:
בקערה טורפים יחד חמאה, סוכר ותמצית וניל. בקערה נפרדת טורפים גבינת כנען וחלב. לאחר איחוד של המרכיבים מוסיפים את התערובת לקערה הראשונה. טורפים יחד את המרכיבים במשך כשתי דקות ומוסיפים ביצים וגרידת קליפת לימון.
מחממים מחבת על להבה נמוכה ומשמנת מעט באמצעות נייר סופג טבול בשמן. בעזרת מצקת יוצקים מתערובת הפנקייק במרכז המחבת. מכסים את המחבת וממתינים עד שיופיעו בועיות קטנות על גבי הפנקייק. לאחר מכן מסירים את המכסה והופכים לצד השני. ממשיכים כך עם שארית הבלילה.
להכנת הרוטב מערבבים קורנפלור עם מים. את התערובת שופכים לתוך סיר קטן ומוסיפים פירות יער קפואים. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב, עד להסמכה של הרוטב. בעת האכילה מומלץ לערום מספר פנקייקים בערימה ולהניח מעליהם שמנת חמוצה ועליה למזוג את רוטב פירות היער.